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今年以来，巴奴毛肚火锅的经营主体巴奴毛肚火锅有限公司频繁发生多项工商变更。

近日，巴奴毛肚火锅有限公司发生工商变更，原股东北京三生万创业投资有限公司、北京和胜和投资管理有限公司、GYH L Limited、河南巴氏同心企业管理中心(有限合伙)退出，美味森林餐饮管理(郑州)有限公司成为全资股东。

变更记录还显示，不久前，巴奴毛肚火锅有限公司股东新增美味森林餐饮管理(郑州)有限公司，后者成立于2023年3月15日，注册资本6亿人民币，法定代表人为巴奴创始人杜中兵，由巴奴毛肚火锅(香港)有限公司全资持股。

从企查查信息来看，该公司成立于2023年3月15日，法定代表人为杜中兵，注册资本6亿元。该公司只有一个股东，系巴奴毛肚火锅(香港)有限公司。

对于巴奴毛肚火锅的频繁工商变更，有相关人士分析，此举或是其为香港IPO上市做准备，要搭建红筹架构。该行业人士表示，这是内地企业赴港上市前的常规操作，从股权结构和资产结构来看，巴奴毛肚火锅的主要资产就控制在巴奴香港公司手中。

对于巴奴上市的传闻由来已久，早在2021年就有媒体传出巴奴准备上市的传闻，对此巴奴毛肚火锅创始人杜中兵回应称，确实正在和资方接触，但对上市不设预期。

窄门餐眼数据显示，创立于2001年的巴奴目前在全国开出超90家直营门店，覆盖北京、上海、广州、深圳、西安、南京、郑州等30多个城市，并在华北、华中、华东、华南设立4座中央厨房，据媒体报道，去年3月巴奴将总部从郑州迁到北京。